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指負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作供應(yīng)咖啡廳菜肴的場(chǎng)所。
指加工后可用作做菜的凈料和未經(jīng)加工的原始原料重量之百分比。
面點(diǎn)廚房是指加工制作面食、點(diǎn)心及飯粥類食品的場(chǎng)所。
