單項選擇題有湘菜“黃埔軍?！敝Q的百年老店是哪個？（）

A.西湖樓
B.火宮殿
C.玉樓東
D.徐長興烤鴨店


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1.單項選擇題甘長順始建于什么時間？（）

A.1881年
B.1882年
C.1883年
D.1884年

2.單項選擇題火宮殿原名乾元宮，始建于什么時間？（）

A.1746年
B.1747年
C.1748年
D.1749年

4.多項選擇題明清時期，（）情況下，促使人們注意到對湘菜烹飪專業(yè)人才——廚師的培養(yǎng)。

A.食客對湘菜品質(zhì)的高水平要求
B.湖湘餐飲從業(yè)人員的遷移
C.社會對湘菜烹飪專業(yè)人才的大量需求
D.湘軍的出現(xiàn)
E.達官貴族家庭的經(jīng)濟實力和物質(zhì)條件

5.多項選擇題湖湘飲食文化的內(nèi)涵包括：（）。

A.飲食習俗
B.飲食用具
C.烹飪技巧
D.飲食理念
E.生活習慣