單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)成分不會(huì)導(dǎo)致酒類(lèi)的安全問(wèn)題（）
A.錳
B.甲醛
C.鋅
D.黃曲霉毒素
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪些物質(zhì)不能夠作為阻斷劑，阻斷亞硝胺的合成？（）
A.維生素C
B.大蒜素
C.維生素D
D.茶多酚
2.單項(xiàng)選擇題人體的胃液和唾液含有SCN、Br、Cl等離子，與亞硝酸作用生成活性的亞硝化劑，可以促進(jìn)亞硝胺的生成，其活性順序?yàn)椋ǎ?/a>
A.SCN＞Cl＞Br
B.CI＞Br＞SCN
C.SCN＞Br＞Cl
D.Cl＞SCN＞Br
3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是影響亞硝胺化合物的因素（）
A.PH和亞硝酸鹽濃度
B.胺類(lèi)物質(zhì)濃度
C.促進(jìn)劑和抑制劑
D.鈉環(huán)境下
4.單項(xiàng)選擇題鎘進(jìn)入人體內(nèi)的途徑主要是從食品中攝入并積蓄在（）等組織器官中。
A.腎、肝、心
B.腎、脾、膽
C.腎、肝、膽
D.肝、脾、肺
5.單項(xiàng)選擇題人體若長(zhǎng)期攝入殘留有磺胺類(lèi)藥物的食品，可能對(duì)人體構(gòu)成危害，其主要表現(xiàn)不包括下列哪個(gè)（）
A.急性和慢性毒性
B.“三致”作用
C.誘發(fā)癌癥
D.致敏作用
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甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
題型：填空題
有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。
題型：填空題
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過(guò)（）傳入。
題型：填空題
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
題型：填空題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
SSOP主要八個(gè)方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
題型：多項(xiàng)選擇題
原料肉的安全性問(wèn)題有（）、（）、（）。
題型：填空題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
題型：多項(xiàng)選擇題