問答題什么叫小白牛肉？其生產(chǎn)方式是什么？

參考答案： （1）在生產(chǎn)小牛肉時(shí)，因屠宰年齡小，常乳或代乳粉中缺乏鐵元素，所以小牛肉色澤較淡，又稱小白牛肉。
（2）生產(chǎn)方...