單項(xiàng)選擇題測(cè)量細(xì)菌菌落總數(shù)時(shí)，培養(yǎng)的溫度是（）

A.10℃
B.28℃
C.37℃
D.43℃


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1.單項(xiàng)選擇題醬油在食用過(guò)程中，有時(shí)其表面會(huì)產(chǎn)生一層膜，形成該膜的微生物是（）

A.產(chǎn)膜酵母
B.枯草桿菌
C.酒精酵母
D.球擬酵母

2.單項(xiàng)選擇題冷凍真空干燥法可以長(zhǎng)期保藏微生物的原因是微生物處于（）的環(huán)境，代謝水平大大降低

A.干燥、缺氧、寡營(yíng)養(yǎng)
B.低溫、干燥、缺氧
C.低溫、缺氧、寡營(yíng)養(yǎng)
D.低溫、干燥、寡營(yíng)養(yǎng)

4.單項(xiàng)選擇題啤酒瓶上通常標(biāo)有11°或者12°等，這是表示啤酒的（）

A.酒精含量
B.酸度
C.含糖量
D.麥芽汁濃度

5.單項(xiàng)選擇題制作泡菜時(shí)，要在泡菜壇子上加水，其目的是（）

A.使泡菜味出不來(lái)
B.降低泡菜壇溫度
C.保持壇內(nèi)厭氧狀態(tài)
D.使壇內(nèi)CO2出不來(lái)