單項選擇題葉綠素化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。
A.吡咯衍生物
B.異戊二烯類
C.多酚類
D.酮類
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1.單項選擇題下面哪一種屬于天然食用色素（）。
A.檸檬黃
B.日落黃
C.桅子黃
D.胭脂紅
2.單項選擇題下列（）是屬于天然抗氧化劑。
A.BHA
B.PG
C.抗壞血酸
D.TBHQ
3.單項選擇題下列為水溶性抗氧化劑的是（）
A.BHT
B.TBHQ
C.PG
D.抗壞血酸
4.單項選擇題下列安全性最高的防腐劑是（）。
A.山梨酸類
B.對羥基苯甲酸酯類
C.苯甲酸類
D.殼聚糖
5.問答題食用香精在食品中的主要作用是什么？
最新試題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：單項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題