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判斷題某種香氣成分的閾值較小，而在酒中的含量較高時，則這種香氣的氣味強度就高，它對酒的香味影響作用大。

1.判斷題如果酒中某種香氣成分在它閾值以下進行濃度變化，不管它的濃度如何改變，不會引起人們在感官品評的明顯反應

2.判斷題飲入甲醇30ml即可致人失明。

3.判斷題通過串蒸使酒精去雜增香，是生產(chǎn)新型白酒的主要方法之一。

4.判斷題膠體本身是一種導體，當白酒酒體異常穩(wěn)定的情況下，應有一穩(wěn)定的電導率，因而測定酒體電導率，可知酒體的膠溶狀態(tài)及穩(wěn)定性。

5.判斷題隨著釀酒技術發(fā)展白酒各香型之間相互借鑒，融合適應消費需求已成為發(fā)展方向。