單項選擇題新鮮蔬菜水果是以下哪種營養(yǎng)素的主要來源（）

A.胡蘿卜素
B.碳水化合物
C.蛋白質
D.維生素B2


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1.單項選擇題影響鈣吸收的因素，以下哪項不正確（）

A.膳食中含植酸和草酸多可降低鈣的吸收
B.攝入大量磷酸鹽可促進鈣的吸收
C.膳食中含蛋白質高時可促進鈣的吸收
D.乳糖可促進鈣的吸收

2.單項選擇題關于人體必需微量元素的描述，以下哪項是正確的（）

A.占體重的0.01%以下的元素
B.人體合成極少，必需從外界攝取
C.主要參與體內重要的生化過程，有些可以供給熱能，有些則不能
D.與神經肌肉興奮性傳導有關

3.單項選擇題評價核黃素營養(yǎng)狀況的指標，以下哪項除外（）

A.谷胱甘肽還原酶活性
B.紅細胞轉酮酶活性
C.空腹尿中每克肌酐核黃素排出量
D.尿負荷試驗

4.單項選擇題評定維生素B1營養(yǎng)水平可采用的方法是（）

A.紅細胞轉酮酶活性
B.谷胱甘肽還原酶活性
C.谷胱甘肽過氧化物酶活性
D.空腹血肌酐含量

5.單項選擇題含碘豐富的食品是（）

A.綠葉菜
B.肉、蛋黃等
C.谷類
D.海帶