最新試題
熟餡心要用()來增加黏度。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
烤甘露酥入爐時用()火。
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()