單項(xiàng)選擇題若某原材料加工前單位成本價(jià)格為100元/千克，成本系數(shù)為1.50，則加工后半成品的單位價(jià)格為元（）/千克。

A.20
B.30
C.50
D.150


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2.單項(xiàng)選擇題毒蕈中毒可由（）引起。

A.毒傘肽類
B.龍葵堿
C.皂素
D.植物紅細(xì)胞凝血素

3.單項(xiàng)選擇題八角的果實(shí)屬于（）。

A.單果
B.聚合果
C.復(fù)果
D.假果

4.單項(xiàng)選擇題宮保雞丁中的花生米應(yīng)在（）加入。

A.煸炒時(shí)
B.調(diào)味時(shí)
C.勾芡前
D.出鍋前

5.單項(xiàng)選擇題調(diào)制魚茸膠時(shí)，投料的次序是()。 

A.先加鹽后加水
B.先加水后加鹽
C.鹽、水同時(shí)加入
D.先加鹽再加水，最后再加鹽