單項選擇題調(diào)制牛柳汁時要先煮香料汁，一般大火煮5分鐘后應改用小火煮（）時間。
A.20分鐘
B.30分鐘
C.45分鐘
D.55分鐘
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1.單項選擇題人體膳食中長期缺乏（）可引起克山病。
A.碘
B.銅
C.鈷
D.硒
2.單項選擇題下列牛肉中品質(zhì)最佳的是（）。
A.黃牛肉
B.水牛肉
C.奶牛肉
D.牦牛肉
3.單項選擇題我國莜麥產(chǎn)量最高的地區(qū)是（）。
A.黑龍江
B.新疆
C.內(nèi)蒙古
D.西藏
4.單項選擇題（）對人的道德素質(zhì)起決定性作用。
A.文化素質(zhì)
B.社會地位
C.業(yè)務素質(zhì)
D.職業(yè)道德
5.單項選擇題屬于基礎(chǔ)代謝的是（）。
A.思維
B.消化吸收
C.心跳
D.跑步