最新試題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解()
題型:單項選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是()
題型:單項選擇題
葉黃素與胡蘿卜素相比,水溶性()
題型:單項選擇題
紅茶的香氣形成途徑是()
題型:單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
題型:單項選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下,主要生成什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
題型:單項選擇題
葉綠素在儲藏過程中,下列哪種酶可以破壞它()
題型:單項選擇題