最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
為了讓糕點看起來金黃光潤,烤制前表面應刷一層()
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
面團發(fā)酸應該加入()中和。
川式點心的代表品種是()
面包以()為主要生產原料。
攪拌機和面團時要用()肉餡的絞制。
高筋面粉適用于()
果醬屬于()
蘇式糕點口味重()