單項(xiàng)選擇題使用絞肉機(jī)是要用專用的()或塑料棒將肉送入機(jī)筒內(nèi)。
A.木棒
B.筷子
C.手
D.搟面杖
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1.單項(xiàng)選擇題絞肉機(jī)是利用刀具將肉軋成肉餡,有()電動(dòng)兩種。
A.手動(dòng)
B.滾動(dòng)
C.搖動(dòng)
D.腳動(dòng)
2.單項(xiàng)選擇題和面機(jī)工作效率比手工操作高()。
A.5倍
B.10倍
C.5-10倍
D.10-20倍
3.單項(xiàng)選擇題和面機(jī)的利用機(jī)械運(yùn)動(dòng)將()和水或其他配料合成面坯。
A.粉料
B.面粉
C.調(diào)料
D.面團(tuán)
4.單項(xiàng)選擇題不沾鍋是將一種()材料涂于金屬表面制成的。
A.陶瓷
B.橡膠
C.復(fù)合
D.合成
5.單項(xiàng)選擇題雙耳鍋屬()類鍋具。
A.平鍋
B.炒鍋
C.蒸鍋
D.復(fù)底鍋
最新試題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用()肉餡的絞制。
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川式點(diǎn)心的代表品種是()
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水晶蝦餃屬于()
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為了增加面團(tuán)的筋性,可以加少量()
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全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
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適合烙熟的品種是()
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適合用澄面做面皮的是()
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薩琪瑪屬于()面點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題