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單項(xiàng)選擇題制作羊肉串的原料有（）

A.黑胡椒
B.番茄醬
C.白蘭地
D.鼠尾草

1.單項(xiàng)選擇題制作豌豆醬時(shí)，將豌豆制成泥后應(yīng)加入鮮奶油、（）、鹽等制成豌豆醬。

A.黃油
B.計(jì)司粉
C.豆蔻粉
D.咖喱粉

2.單項(xiàng)選擇題串燒類(lèi)菜肴的操作要點(diǎn)之一是要把肉串串的（）

A.平穩(wěn)整齊
B.突出主料
C.干凈整潔
D.整齊不亂

3.單項(xiàng)選擇題安裝合格的通風(fēng)設(shè)備不會(huì)出現(xiàn)（）的現(xiàn)象。

A.有可靠的接地
B.噪聲小
C.運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)
D.轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)備用手可觸到

4.單項(xiàng)選擇題“stewed duck with orange sauce”的意思是（）

A.桔汁燴兔肉
B.煎鴨胸配橙汁
C.橙汁燴鴨
D.干果燴兔

5.單項(xiàng)選擇題道德是人類(lèi)社會(huì)生活中依據(jù)（）、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念，以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí)、規(guī)范、行為和活動(dòng)的總稱(chēng)。

A.社會(huì)法則
B.社會(huì)輿論
C.國(guó)家法律
D.集體守則