單項(xiàng)選擇題制作焗帶皮土豆時(shí),應(yīng)將土豆放入()烤箱內(nèi)烘烤成熟。
A.100℃
B.150℃
C.180℃
D.230℃
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1.單項(xiàng)選擇題在現(xiàn)在社會(huì)里下列行為中,()屬于不道德行為。
A.孝敬父母
B.大企業(yè)吞并小企業(yè)
C.夫妻恩愛(ài)
D.缺斤少兩
2.單項(xiàng)選擇題各種產(chǎn)品的各項(xiàng)耗費(fèi)之和是()的概念。
A.餐飲成本
B.廣義成本
C.燃料成本
D.人工成本
3.單項(xiàng)選擇題()是從牛奶中分離出的脂肪和其他成分的混合物。
A.butter
B.cream
C.cheese
D.milk
4.單項(xiàng)選擇題下列水產(chǎn)品中,膽固醇含量低于肉類(lèi)的是()
A.魚(yú)
B.蟹
C.蝦
D.貝
5.單項(xiàng)選擇題制作培根焗鮮貝要先把鮮貝用鹽、胡椒粉()等腌入味。
A.檸檬汁
B.檸檬皮
C.玉桂粉
D.紅椒粉
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將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝(),魚(yú)背朝向自己放置。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。
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蛋殼并非緊密不透氣的外殼,其主要成分是碳酸鈉。
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冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。
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曼諾底少司的制作加入(),加熱至沸騰。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞分割可分為三大類(lèi),雞腿、()和雞脯。
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蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯,常常加()和香料等。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于煙熏肉類(lèi)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于()公布實(shí)施。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題