單項選擇題引起食物中毒的被有毒有害物質污染的食品，不包括（）的食物。

A.可食狀態(tài)
B.正常攝入數(shù)量
C.經(jīng)口攝入
D.已知有毒


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1.單項選擇題保留蝦殼，去除蝦腸的加工方法適宜制作（）。

A.鐵扒大蝦
B.煎蝦排
C.炸蝦球
D.燴海鮮

2.單項選擇題制作小牛肉火腿批先要把肉批放入200℃的烤箱烤25分鐘，然后（）再烤。

A.澆上原汁
B.刷上黃油
C.刷上蛋液
D.降低爐溫

3.單項選擇題加工鐵扒大蝦時要剪去蝦足和（）。

A.蝦頭
B.蝦盔
C.蝦尾
D.蝦須

5.單項選擇題制作普魯旺斯煎小牛肉要把小牛肉片沾上面粉再（）。

A.單面沾芥末醬
B.沾滿芥末醬
C.單面沾雞蛋液
D.沾滿雞蛋液