最新試題
蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。
背開出骨時運刀應做到（）。
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構成。