單項選擇題“omelet”是指（）

A.培根
B.蛋卷
C.薄餅
D.鮭魚


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1.單項選擇題在西餐中，下列雞的那個部位不宜做為烹調(diào)原料（）

A.骨架
B.雞頸
C.雞尖
D.雞翅

3.單項選擇題約克郡布丁的面糊調(diào)制好后應(yīng)靜置（）左右。

A.5分鐘
B.10分鐘
C.30分鐘
D.60分鐘

5.單項選擇題下列選項中不會引起亞硝酸鹽食物中毒的是（）

A.隔夜的剩飯菜
B.腐爛的蔬菜
C.蒸鍋水煮飯
D.亞硝酸鹽殘留量小于0.03%的肉制品