判斷題綠色少司是以醋油少司為基礎(chǔ)衍變出的少司。
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魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。
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下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。
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伊比利亞火腿選用的材料是（）。
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蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
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餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
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魚(yú)子醬的組成與制作魚(yú)卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚(yú)。
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用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。
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制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用刀沿著（）的中線(xiàn)從魚(yú)頭至魚(yú)尾向下用力劃開(kāi)魚(yú)肉，切至魚(yú)骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題