單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)水果的一般衛(wèi)生指標(biāo)是（）

A.表皮較干，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有固定的清香味
B.表皮色澤稍暗，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有固定的清香味
C.表皮色澤光亮，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有固定的清香味
D.表皮色澤稍暗，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有清香味


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1.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)維生素B1的生理功能敘述中不正確的選項(xiàng)是（）

A.預(yù)防和治療癩皮病
B.預(yù)防和治療腳氣病
C.促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育
D.促進(jìn)糖類的代謝

3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于糧豆類衛(wèi)生問題的選項(xiàng)是（）

A.油脂的酸敗
B.霉菌及其毒素的污染
C.有害種子的污染
D.倉(cāng)儲(chǔ)蟲害及雜物污染

4.單項(xiàng)選擇題污染糧豆食物的黃曲霉毒素在（）溫度下加壓可被破壞。

A.100℃
B.150℃
C.230℃
D.280℃

5.單項(xiàng)選擇題（）等于成本系數(shù)乘以原料購(gòu)進(jìn)價(jià)。

A.加工后凈料成本
B.加工前毛料成本
C.加工后凈料單位成本
D.加工前毛料單位成本