單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)對(duì)維生素的生理功能敘述中正確的是()

A.促進(jìn)體內(nèi)鈣和磷的代謝
B.延緩衰老和記憶力減退
C.促進(jìn)生育
D.促進(jìn)凝血


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2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于脂溶性維生素的是()

A.視黃醇
B.鈣化醇
C.生育酚
D.硫胺素

3.單項(xiàng)選擇題與不飽和脂肪酸、氨基酸的代謝有關(guān)的水溶性維生素是()

A.維生素B1
B.維生素PP
C.維生素B6
D.維生素B12

4.單項(xiàng)選擇題油脂酸敗的原因有()

A.抗氧化過(guò)程
B.酶解過(guò)程和水解過(guò)程
C.滲透壓作用
D.反水化作用

5.單項(xiàng)選擇題批量生產(chǎn)的總成本與單位菜點(diǎn)成本的比值是()

A.毛料數(shù)量
B.凈料數(shù)量
C.半制品數(shù)量
D.成品數(shù)量