單項(xiàng)選擇題鮮蛋的衛(wèi)生問(wèn)題主要是（）污染和微生物引起的腐敗變質(zhì)。

A.副溶血性弧菌
B.大腸桿菌
C.沙門(mén)氏菌
D.葡萄球菌


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2.單項(xiàng)選擇題對(duì)碘的生理功用敘述正確的選項(xiàng)是（）

A.是構(gòu)成甲狀腺素的原料
B.參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素的合成
C.使血液凝固
D.構(gòu)成骨骼和牙齒

3.單項(xiàng)選擇題能夠促進(jìn)鐵吸收的物質(zhì)是（）

A.抗壞血酸
B.鞣酸
C.鹽酸
D.磷酸

4.單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品毛利額45元，銷售毛利率60%，與此產(chǎn)品相關(guān)指標(biāo)的正確答案（）

A.原料成本15元
B.價(jià)格75元
C.成本毛利率40%
D.成本率150%

5.單項(xiàng)選擇題銷售毛利率與（）的和是100%。

A.損耗率
B.凈料率
C.成本率
D.熟品率