單項選擇題用下列蔬菜制餡時不用脫水的是（）。

A.白菜
B.蘿卜
C.黃瓜
D.茄子


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題下列對大包酥開酥過程中說法正確的是（）。

A.盡量不撒粉
B.折疊5、3、4層
C.卷筒時不能太緊
D.盡量勤撒粉但不能太多

2.單項選擇題烙主要適用于（）品種的制作。

A.包子類
B.餃子類
C.餡餅類
D.糕點類

3.單項選擇題驢打滾又稱豆面糕，是京式名點之一，是用（）熟粉團(tuán)制成的。

A.黃米粉
B.糯米粉
C.粳米粉
D.秈米粉