單項(xiàng)選擇題（）、家庭倫理道德和職業(yè)道德是構(gòu)成社會(huì)的全部道德內(nèi)容。

A.社會(huì)公德
B.行為道德
C.勞動(dòng)道德
D.國家公德


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1.單項(xiàng)選擇題餐飲成本即（）減去利潤的所有支出。

A.價(jià)格
B.原料成本
C.產(chǎn)品消耗
D.餐飲銷售額

3.單項(xiàng)選擇題裱花的蛋白膏是用（）與蛋白調(diào)制而成的。

A.冰糖
B.糖粉
C.飴糖
D.糖精

4.單項(xiàng)選擇題生物膨松面坯是酵母菌在適宜的條件下，發(fā)生（）反應(yīng)形成面坯的。

A.物理
B.生化
C.化學(xué)
D.溶解

5.單項(xiàng)選擇題餐飲成本具有變動(dòng)成本比重大，（）等特點(diǎn)。

A.成本高
B.成本低
C.成本適中
D.成本泄漏點(diǎn)多