單項(xiàng)選擇題擘酥的開酥方法是以黃油酥夾水蛋面,用走捶開()即成。

A.二三四
B.三三四
C.一三四
D.四三四


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2.單項(xiàng)選擇題下列屬于黏質(zhì)糕的品種是()

A.驢打滾
B.粳米卷
C.楊村糕干
D.夾沙粳米糕

4.單項(xiàng)選擇題下列對盤飾要求表述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()

A.盤飾作品一般具有可食性
B.盤飾原料可不具備可食性
C.有些盤飾原料要進(jìn)行熱處理
D.有些盤飾原料必須進(jìn)行消毒處理