最新試題
夏天調制冷水面坯時,可加少量的()。
常用于制餡的鮮果有()。
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
香麻煎軟餅要()。
蒸制面點時,應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有()的蒸屜內(nèi)。
在動物性原料中,牛肉的肉質較老、纖維較粗,在制作過程中可適當加入適量的食粉進行腌制,其學名叫()。
蒸制雙皮奶應注意()。
以下屬于小包酥的缺點是()。
三鮮餡指的是()。
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。