單項(xiàng)選擇題燃?xì)庠钊紵l(fā)生離焰現(xiàn)象，說明進(jìn)風(fēng)量大，應(yīng)（）

A.調(diào)小風(fēng)門
B.調(diào)大風(fēng)門
C.關(guān)閉風(fēng)門
D.調(diào)節(jié)風(fēng)門


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1.單項(xiàng)選擇題癩皮病是由于缺乏（）引起的。

A.維生素C
B.尼克酸
C.維生素B6
D.維生素D

2.單項(xiàng)選擇題燃?xì)庠钊紵幕鹧姘l(fā)紅，說明灶具進(jìn)風(fēng)量小，應(yīng)（）

A.調(diào)大風(fēng)門
B.調(diào)小風(fēng)門
C.關(guān)閉風(fēng)門
D.調(diào)節(jié)風(fēng)門

4.單項(xiàng)選擇題烤制面包時，第一階段面火應(yīng)掌握在150℃，底火要高但不能超過（）

A.150～160℃
B.160～170℃
C.220～240℃
D.260～280℃

5.單項(xiàng)選擇題河豚魚毒素含量最高的器官是（）和肝臟。

A.腎臟
B.卵巢
C.皮膚
D.血液