填空題氣調(diào)貯藏的氣體調(diào)節(jié)方式中,快速降氧的方法有()。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
最新試題
傳統(tǒng)月餅總體上是屬于酥皮包餡類食品。
題型:判斷題
調(diào)味茶飲料由于經(jīng)過酸化處理,僅執(zhí)行巴氏滅菌處理即可達到商業(yè)無菌水平。
題型:判斷題
脫氣是針對混濁果蔬汁而言的,因為混濁型果蔬汁氣泡多;而澄清型果汁不存在氣泡,因此一般沒必要脫氣。
題型:判斷題
為避免果汁存在來自于原料的污染成分,可以選擇自來水添加洗滌劑、臭氧或稀酸、稀堿清洗工藝的一種或二種來進行清洗處理。
題型:判斷題
地表水的雜質(zhì)比較復雜,一般屬于水處理難度最大的水源。
題型:判斷題
基于天然水水質(zhì)的復雜性,絕大多數(shù)天然水都必須經(jīng)水處理后才能用于生產(chǎn)和飲用。
題型:判斷題
深層地下水一般較大顆粒的雜質(zhì)比較少,但可溶性鹽含量可能比地表水高。
題型:判斷題
面包面團發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳部分會以氣體的形態(tài)保存在面筋網(wǎng)絡形成的小氣室中,并隨著二氧化碳氣體濃度的提高使面團體積不斷增大。
題型:判斷題
茶飲料脫氣的作用不僅僅是為了防止對其風味的氧化,同時還與控制微生物繁殖有關。
題型:判斷題
面包烘烤過程中,由于烤爐溫度高達150℃以上,因此面包內(nèi)部和外部均會發(fā)生美拉德反應。
題型:判斷題