名詞解釋α-淀粉

參考答案： 在適當水溫下膨潤成均質(zhì)、有粘性的糊狀溶液，此現(xiàn)象即稱為淀粉的糊化，處于這種狀態(tài)的淀粉被稱為α-淀粉。