多項選擇題以下哪些選項是原料大豆收購時的常規(guī)檢驗項目?()
A.感官檢驗
B.理化檢驗
C.衛(wèi)生檢驗
D.摻假檢驗
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1.多項選擇題GMP是政府強制性的食品生產(chǎn)、儲存衛(wèi)生法規(guī),主要對哪些內(nèi)容做了相應(yīng)規(guī)定?()
A.食品加工企業(yè)環(huán)境
B.硬件設(shè)施
C.加工工藝
D.衛(wèi)生操作
2.多項選擇題巴氏殺菌乳均質(zhì)過程中生產(chǎn)所用器具使用或清洗應(yīng)注意以下哪些問題?()
A.生產(chǎn)前,按照既定的清洗消毒管理要求對設(shè)備內(nèi)部及表面進行清洗消毒
B.生產(chǎn)中,要保證設(shè)備中間清洗的效果
C.生產(chǎn)后,及時清洗消毒,保證停產(chǎn)期間不會出現(xiàn)微生物繁殖
D.清洗消毒過程操作必須有記錄,監(jiān)控必須要有復(fù)核
3.單項選擇題以下哪項食品添加劑不能應(yīng)用于糖果中?()
A.著色劑
B.甜味劑
C.香精
D.防腐劑
4.單項選擇題關(guān)于煙熏肉烘烤工藝的控制,以下哪項描述不正確?()
A.盡量以果木為燃料
B.盡量不以脂肪和膽固醇含量高的肉為原料
C.與熱源保持一定的距離
D.盡量減少護色劑亞硝酸鹽的使用量
5.單項選擇題以下哪項食品加工安全控制體系是以預(yù)防為主的食品安全控制體系?()
A.GMP
B.SSOP
C.HACCP
D.ISO22000
最新試題
HACCP體系的認證是通過()進行的。
題型:單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理,下列說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是()
題型:單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中,每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員?()
題型:單項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少()監(jiān)測一次。
題型:單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是()
題型:單項選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是()
題型:單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么?()
題型:多項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久?()
題型:單項選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時間序列,管理流程包括以下哪項內(nèi)容?()
題型:多項選擇題