單項(xiàng)選擇題紫外線滅菌作用很強(qiáng)，是因其作用光譜與微生物（）的吸收光譜一致。

A.蛋白質(zhì)
B.核酸
C.線粒體
D.脂肪粒


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1.單項(xiàng)選擇題以下有關(guān)食品中鉛、鋅、汞等元素用雙硫腙比色法測(cè)定的步驟，敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.樣液的制備及處理
B.樣品溶液的預(yù)測(cè)
C.標(biāo)準(zhǔn)曲線的測(cè)繪
D.未知樣品測(cè)定

2.單項(xiàng)選擇題以下因素對(duì)用費(fèi)林氏法測(cè)定還原糖精密度影響不大的是（）。

A.滴定速度
B.加熱時(shí)間
C.熱源不穩(wěn)定程度
D.錐瓶壁厚度

3.單項(xiàng)選擇題以下有關(guān)費(fèi)林氏法測(cè)定還原糖操作步驟，敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.樣品處理
B.堿性酒石酸銅溶液的標(biāo)定
C.標(biāo)準(zhǔn)曲線的測(cè)繪
D.樣品測(cè)定

4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定脂類大多采用低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑萃取的方法，不常用的溶劑有（）。

A.乙醇
B.乙醚
C.石油醚
D.氯仿-甲醇混合溶劑

5.單項(xiàng)選擇題在稱量分析中，所用試劑含有微量被測(cè)組分，應(yīng)該進(jìn)行（）。

A.對(duì)照試驗(yàn)
B.空白試驗(yàn)
C.方法校正
D.儀器校正