單項(xiàng)選擇題甘油單硬脂酸酯是一種（）。

A、著色劑
B、潤(rùn)滑劑
C、乳化劑


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1.單項(xiàng)選擇題在食品添加劑中，（）是用量最大的食品添加劑。

A、防腐劑
B、甜味劑
C、乳化劑

3.多項(xiàng)選擇題指出下列食用色素中，哪些為天然食用色素？（）

A、莧菜紅
B、紅曲色素
C、胭脂紅
D、胡蘿卜素

4.單項(xiàng)選擇題選出一個(gè)耐燃性能好、毒性較低的增塑劑（作輔助增塑劑用）（）。

A、鄰苯二甲酸二丁酯
B、氯化石蠟
C、磷酸三甲苯酯
D、環(huán)氧大豆油

5.單項(xiàng)選擇題下列產(chǎn)品中，哪個(gè)為表面活性劑（）。

A、乙醇
B、食鹽水
C、吐溫類(lèi)
D、鄰苯二甲酸二辛酯