填空題美是事物的一種屬性，離開了具體的事物，就無所謂美。美存在于各類事物的內容和形式的統(tǒng)一之中，這就是美的（）
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烹飪美是具體的形象的，而且是極具感染力的，他易使人觸景生情產生聯(lián)想。
題型：判斷題
冷菜在我國產生的比較早，據史料記載早在先秦中期就已經產生了。
題型：判斷題
菜肴塑形之美，是指用烹飪原料塑出人們喜聞樂見的動植物形象，以取悅食客滿足食客的求美之心。
題型：判斷題
中線對稱構圖是指以無數條中線為對稱進行轉盤的構圖方法。
題型：判斷題
原料本身之色的搭配是指利用烹飪原料的自然色彩進行科學搭配美化菜肴。
題型：判斷題
面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多種多樣的造型來滿足宴席要求。
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地方小吃是地域性很強的風味小吃別有一番特色和情趣，在一些地域性的特色宴席中占有很重要的地位。
題型：判斷題
現(xiàn)代人對烹飪提出了綠色、健康、營養(yǎng)、經濟美觀等的要求，這不但是家庭烹飪工業(yè)烹飪快餐的所追求的，更是我國廚師職業(yè)化發(fā)展的要求。
題型：判斷題
色調是發(fā)光體的光線照射在物體上，其中一部分色調被吸收，一部分色調被反射，反射的色光就是人們看到的物體色調。
題型：判斷題
所謂亂用拼接物是指在食品雕刻中為了達到某種特殊效果而大量的使用鐵絲，鋼絲，竹簽，非食用膠水等材質，使雕刻作品脫離了美化菜肴的目的。
題型：判斷題