問答題月餅放什么防腐劑比較好?
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1.問答題做廣式月餅可以用別的油脂代替花生油?
2.問答題糖漿煮好后要放多長時間才可使用?
3.問答題廣式月餅的皮,餡比例為多少是最佳?
4.問答題月餅糖漿煮得稠度不夠,如何補(bǔ)救?
5.問答題為何月餅糖漿煮好后會返砂?
最新試題
糕點(diǎn)烘烤過程中,如果發(fā)現(xiàn)上色過快,應(yīng)采取什么措施?()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)中的“綠豆糕”時,為何常需要將綠豆去皮?()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中的“印?!奔夹g(shù),以形成特定形狀的糕點(diǎn)?()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種方式常用于中式糕點(diǎn)中的“上色”處理,使糕點(diǎn)表面呈現(xiàn)金黃色澤?()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)中的“老婆餅”時,為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙?()
題型:單項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作完成后,為何有時需要進(jìn)行“回潮”處理?()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種食材在中式糕點(diǎn)制作中常被用作天然色素,為糕點(diǎn)增添色彩?()
題型:單項(xiàng)選擇題
在烘烤中式糕點(diǎn)時,如何判斷糕點(diǎn)是否已烤熟?()
題型:單項(xiàng)選擇題
中國人的糕點(diǎn)講究()口味。
題型:多項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作中,“烘烤”的溫度和時間如何確定?()
題型:單項(xiàng)選擇題