判斷題品種適宜，農(nóng)業(yè)技術措施得當，果蔬的采前品質好，耐貯藏。
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1.判斷題果膠物質主要存在于果皮和果肉中。
3.判斷題單寧具有澀味，是幾種多酚類化合物的總稱。
4.判斷題果蔬中既存在著有機酸，又存在著無機酸。
5.單項選擇題礦物質主要來源于（）
A、谷類
B、豆類
C、蔬菜、水果
D、菌藻類
最新試題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。
題型：判斷題
打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。
題型：判斷題
SO2氣體傷害常見于（）
題型：單項選擇題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）
題型：單項選擇題
果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。
題型：填空題
果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結果一般會造成品質下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。
題型：判斷題
冷害的癥狀包括（）
題型：多項選擇題
蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)實踐中，能保證原料品質的情況下，為了延長果實的保藏期或長途運輸銷售，下列哪些果實適宜適當早采？（）
題型：多項選擇題
下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）
題型：多項選擇題