多項(xiàng)選擇題常見的以蓬松面團(tuán)制作成的面食有:()
A.饅頭
B.油條
C.蛋糕
D.蒸餃
E.餛飩
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1.多項(xiàng)選擇題以下為“形態(tài)命名”命名的菜肴:()
A.獅子頭
B.甜燒白
C.佛跳墻
D.口水雞
E.壇子肉
2.多項(xiàng)選擇題以下為“寓意命名法”的菜肴有:()
A.龍虎斗
B.魚香肉絲
C.母子會
D.三色葫蘆
E.白油豌豆
3.多項(xiàng)選擇題中國飲食文化的基本特征()
A.發(fā)展歷程漫長、文化沉積深厚、結(jié)構(gòu)體系穩(wěn)定
B.涉獵學(xué)科門類繁多、博大精深、獨(dú)秀于世
C.具有鮮明的民族特色,兼收并蓄,生命力旺盛
D.注重菜肴的色香味形,不注重食物營養(yǎng)
E.注重調(diào)味技術(shù)、刀工火候、烹調(diào)方法
4.多項(xiàng)選擇題飲食文化技術(shù)體系,物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)出來()
A.創(chuàng)造的技術(shù)的器物的非人格的客觀的成就
B.烹飪中物質(zhì)要素生產(chǎn)技術(shù),產(chǎn)品消費(fèi)方式
C.規(guī)范的精神的人格的主觀的文化成就
D.對飲食生活實(shí)踐概括抽象形成的理論成果
E.對飲食消費(fèi)中的價值觀念和行為準(zhǔn)則
5.多項(xiàng)選擇題飲食文化的兩大體系()
A.技術(shù)體系
B.價值體系
C.價值體系的載承和傳導(dǎo)
D.飲食消費(fèi)體系
E.價值觀念
最新試題
被英國人稱為“生命之水”的酒是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于儒家流派思想的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
古瓷鑒別中的款式鑒別主要是對瓷器底款的()進(jìn)行鑒別。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列瓷窯中,屬于我國宋代五大名窯中的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
道教發(fā)展的鼎盛時期是在()時期。
題型:單項(xiàng)選擇題
全真道宣揚(yáng)的“全其本真”,是指將作為人性命之根本的()三要素的保全作為其修持目標(biāo)。
題型:單項(xiàng)選擇題
簡述孔子的“仁學(xué)”思想。
題型:問答題
被稱為“川菜第一肴”的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列佛塔中,屬于樓閣式塔的有()o
題型:多項(xiàng)選擇題
藏傳佛教流派中以傳承弘揚(yáng)舊密法為主的教派是()。
題型:單項(xiàng)選擇題