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判斷題沙門氏菌屬是腸道桿菌科中最主要的病原菌屬，是引起人類和動物發(fā)病及食物中毒的主要病原菌。

1.判斷題用原子吸收分光光度法測定乳及乳制品中的鉛含量時需要用到混合酸、硫酸銨溶液、檸檬酸銨溶液、氰化鉀等試劑。

2.判斷題鉛與二硫腙相結(jié)合，其顏色變化過程是綠色—淺藍(lán)色—淺灰色—灰色—淺紫色—紫色—淺紅色—無色。

3.判斷題氰化鉀是劇毒產(chǎn)品，操作時不能用嘴吸，使用后要洗手。廢氰化鉀溶液不要與酸接觸，以防產(chǎn)生氰化氫氣體而使操作者中毒。向廢氰化鉀溶液中加入氫氧化鈉和硫酸亞鐵，使它生成亞鐵氰化鉀，可降低毒性。

4.判斷題用二硫腙比色法測定乳及乳制品中的鉛含量時需要用到氨水、酚紅指示劑、淀粉指示液和硝酸溶液等試劑。

5.判斷題測定乳及乳制品中的鉛含量的方法主要有二硫腙比色法和原子吸收分光光度法。