單項選擇題苦杏仁中毒屬于（）。

A、神經(jīng)毒
B、肝臟毒
C、腎臟毒
D、原漿毒


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1.單項選擇題肉毒梭菌毒素屬于（）。

A、神經(jīng)毒
B、肝臟毒
C、腎臟毒
D、血液毒

2.單項選擇題陶瓷容器中可能移入食品的有害金屬是（）。

A、鉛、鎘
B、鐵、鋅
C、銅、鈷
D、鉬、鎳

3.單項選擇題亞硝酸鹽食物中毒的機(jī)理是（）。

A、巰基酶失活
B、膽堿酯酶活性被抑制
C、溶血作用
D、低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白

4.單項選擇題食品霉菌的發(fā)育和產(chǎn)毒的條件不包括（）。

A、溫度
B、濕度
C、食品中脂肪含量
D、食品中含糖量

5.單項選擇題下列哪類食物是最經(jīng)濟(jì)的能量來源（）。

A、蔬菜水果類
B、油脂類
C、蛋奶類
D、糧谷類