單項選擇題發(fā)酵面團時盡量采用鮮酵母以降低面粉中的().

A、鞣酸 
B、草酸 
C、植酸 
D、碳酸


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題烹調方法以()為主。

A、燜、燴 
B、熘 
C、炸 
D、熗

2.單項選擇題嬰兒所需的水量取決于()。

A、肌體對蛋白質的需要 
B、肌體對熱量的需要 
C、肌體對維生素的需要 
D、肌體對糖分的需要

3.單項選擇題()是嬰兒失水過多的表現(xiàn)。

A、水腫 
B、嗜睡 
C、口渴 
D、盜汗

4.單項選擇題輕度脫水失水量約為體重的()。

A、1℅ 
B、3℅ 
C、4℅ 
D、5℅

5.單項選擇題中度脫水失水量約為體重的().

A、2—3℅ 
B、3—4℅ 
C、3—6℅ 
D、5—10℅