問答題簡述食品中雜環(huán)胺的預防措施
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鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。
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食品中汞的來源有（）、（）、（）。
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轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
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豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
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目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。
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甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。
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運輸食品的（）應符合相關(guān)食品安全要求。
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下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）
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輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
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不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
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