多項選擇題筵席的組合藝術(shù)主要表現(xiàn)在三個方面：（）。

A.造型藝術(shù)
B.味覺藝術(shù)
C.色彩藝術(shù)
D.意境藝術(shù)
E.營養(yǎng)藝術(shù)


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1.多項選擇題下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。

A.龍虎斗
B.叫花子雞
C.母子會
D.太后顯明珠
E.咸燒白

2.多項選擇題菜系的形成要素有（）。

A.有豐富的物產(chǎn)
B.有悠久的歷史傳統(tǒng)和飲食習(xí)俗
C.烹飪技術(shù)廣泛普及，烹飪技術(shù)人才眾多
D.有一定規(guī)模的本菜系的風(fēng)味餐館，烹飪文化比較發(fā)達(dá)
E.有較為系統(tǒng)的烹調(diào)理論和代表著作

4.多項選擇題下列符合殷周時期烹調(diào)內(nèi)容的是（）。

A.學(xué)會馴養(yǎng)家蓄
B.已知用鹽調(diào)味
C.出現(xiàn)了“市”、“肆”
D.胡瓜、胡豆等西域果蔬輸入
E.學(xué)會了炸、煎、炒等烹調(diào)技術(shù)