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單項選擇題國家標準規(guī)定，醬油中氨基酸態(tài)氮含量為（）

A.≥0.4g/100mL
B.≥0.4g/100mg
C.≥0.4mg/100mL
D.≥0.4mg/100mg

1.單項選擇題調(diào)味品及醬腌制品中氨基酸的含量主要是通過測定其中的（）含量來間接測定。

A.甘氨酸
B.丙氨酸
C.纈氨酸
D.氮元素

2.判斷題用鹽酸副玫瑰苯胺法測定蔬菜制品中的亞硫酸鹽時，樣品中的亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應生成穩(wěn)定的絡合物，再與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺作用生成橘紅色的絡合物。

3.判斷題測定食鹽中的硫酸鹽時，樣品中的硫酸鹽與鉻酸鋇反應生成硫酸鋇沉淀。

4.判斷題在味精生產(chǎn)中，硫酸鹽含量是主要的控制指標，根據(jù)《谷氨酸鈉（味精）》（GB/T8967—2007）中規(guī)定，成品味精中硫酸鹽（以硫酸根計）的含量應小于或等于0.05%。

5.判斷題食用鹽衛(wèi)生標準中規(guī)定硫酸鹽（以硫酸根計）的含量應小于或等于5g/100g。