問(wèn)答題使用著色劑常見(jiàn)的問(wèn)題有哪些？
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1.問(wèn)答題食用天然色素的優(yōu)點(diǎn)是什么？
2.問(wèn)答題堅(jiān)牢度有哪些指標(biāo)組成？
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)目前許可使用但，不少國(guó)家已禁用的漂白劑是（）。
A、BPO
B、偶氮甲酰胺
C、溴酸鉀
D、亞硫酸及其鹽類(lèi)
4.單項(xiàng)選擇題有關(guān)紅曲色素不正確的是（）。
A、微生物色素
B、醌類(lèi)衍生物
C、含有6種理化性質(zhì)不同的成分
D、對(duì)pH穩(wěn)定，耐光和熱性強(qiáng)
5.單項(xiàng)選擇題葉綠素的化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。
A、吡咯衍生物
B、異戊二烯類(lèi)
C、多酚類(lèi)
D、酮類(lèi)
最新試題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題