單項(xiàng)選擇題由動(dòng)物試驗(yàn)得，糖精的NOEL值為500mg/kg體重·天，那么成年人（按體重60kg計(jì)）每日最高允許攝入糖精的總量為（）.
A.300mg
B.5mg
C.500mg
D.50mg
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1.單項(xiàng)選擇題若某種物質(zhì)的LD50為0.95mg/Kg，那么該物質(zhì)的毒性級(jí)別屬于（）.
A.無毒
B.低毒
C.劇毒
D.極毒
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食品添加劑的編碼，01.001代表（）.
A.酸度調(diào)節(jié)劑
B.乳酸
C.檸檬酸
D.亞鐵氰化鉀
3.單項(xiàng)選擇題國際食品香料冠以A的為（）.
A、天然香料
B、天然等同香料
C、人造香料
D、香精
4.單項(xiàng)選擇題判斷食品添加劑急性毒性的重要指標(biāo)是（）.
A、LD50
B、ADI
C、最大無作用劑量
D、NOEL
5.單項(xiàng)選擇題MNL也稱最大耐受量、最大安全量或最大無效量，單位為（）.
A.μg/kg
B.mg/kg
C.g/kg
D.mg/g
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在中國魔芊膠屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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