單項選擇題鉬藍法測定糧食中磷化物的殘留量時，磷化物遇水和酸放出磷化氫，蒸出后吸收于酸性高錳酸鉀溶液中被氧化成磷酸，與鉬酸銨作用生成磷鉬酸銨，遇（）還原成藍色化合物鉬藍，比色定量。

A.飽和亞硫酸鈉
B.氯化亞錫
C.鹽酸
D.飽和硫酸肼


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1.單項選擇題定量分析糧食中磷化物殘留量的原理：磷化物遇水和酸釋放磷化氫，用（）進行吸收。

A.酸性高錳酸鉀
B.堿性高錳酸鉀
C.酸性重鉻酸鉀
D.堿性重鉻酸鉀

2.單項選擇題《糧食衛(wèi)生標準的分析方法》中磷化物定量測定的方法是（）

A.銀鹽法
B.二硫腙比色法
C.鉬藍比色法
D.鹽酸副玫瑰苯胺法

5.單項選擇題磷化物在糧食及其制品中主要起（）作用。

A.小麥粉改良劑
B.熏蒸殺蟲劑
C.增白劑
D.防腐劑