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2.填空題餐具消毒過程中規(guī)定，餐具需消毒（）分鐘。

3.填空題酒店隔油池的清潔步驟：（1）（）；（2）用清潔專用漏勺撈去水底雜物；（3）用刷子蘸堿水溶液刷洗池壁，用清水沖洗干凈。

4.填空題早餐時段，餐廳服務員遇到客人掛帳的操作程序：（1）（）：“請收好房卡，請您先用餐”；（2）（）；（3）（）。

5.填空題早餐時段，餐廳服務員遇到客人支付現(xiàn)金，應禮貌的（），標準用語是“（）。