單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)人員在接到樣品時(shí)要盡量()。

A、保存完好
B、保持狀態(tài)
C、當(dāng)時(shí)檢測(cè)
D、拖延檢測(cè)


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1.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)過程中使用腐蝕性藥品在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)必須在()操作。

A、實(shí)驗(yàn)臺(tái)上
B、通風(fēng)廚內(nèi)
C、寬敞空間
D、密閉空間

2.單項(xiàng)選擇題在正常范圍內(nèi),牛乳的酸度低,則()。

A、新鮮度高,熱穩(wěn)定性好
B、新鮮度低,熱穩(wěn)定性好
C、酸度高,熱穩(wěn)定性好
D、新鮮度低,熱穩(wěn)定性不好

5.單項(xiàng)選擇題牛乳的冰點(diǎn)比水低,這是由于牛奶中溶解成分所致,特別是含有灰分和()。

A、乳糖
B、蔗糖
C、氯離子
D、脂肪

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