單項(xiàng)選擇題以下哪一種酶能夠分解乳脂肪產(chǎn)生丁酸和其它脂肪酸類(lèi)，使牛乳產(chǎn)生脂肪分解臭和苦味()。

A、磷酸酶
B、解脂酶
C、過(guò)氧化酶
D、還原酶


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2.單項(xiàng)選擇題滴定反應(yīng)的類(lèi)型通常分成酸堿滴定、絡(luò)合滴定、氧化還原滴定及（）四大類(lèi)型。

A、沉淀滴定
B、氧化滴定
C、中和滴定
D、間接滴定

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)牛乳電導(dǎo)率超出（）時(shí)，該牛為病牛。

A、0.004歐姆
B、0.005歐姆
C、0.006歐姆
D、0.007歐姆

4.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽及硝酸鹽檢測(cè)統(tǒng)一要求：玻璃纖維長(zhǎng)度（）。

A、2-3mm
B、1-2cm
C、2-3cm
D、1-2mm

5.單項(xiàng)選擇題從乳房分泌出來(lái)的牛奶是天然的分散體系。其物理構(gòu)造大致分為（）。

A、脂溶性部分和水溶性部分
B、水溶性部分和脂溶性部分
C、水溶性部分和膠體部分
D、脂溶性部分和膠體部分