單項選擇題下列（）適合測量黏度較高的流體
A、毛細管黏度計
B、旋轉(zhuǎn)黏度計
C、滑球黏度計
D、質(zhì)構(gòu)儀
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1.單項選擇題測定酸度時，樣品處理時需將樣品中的（）除去，避免對測定結(jié)果的干擾
A、二氧化碳
B、二氧化硅
C、二氧化氮
D、二氧化硫
2.單項選擇題在氣相色譜儀中，樣品以（）形式與流動相結(jié)合，進入色譜柱
A、固體
B、液體
C、氣體
D、半固體
3.單項選擇題測水不溶性灰分時，需用（）先溶解總灰分，過濾后，再高溫處理。
A、蒸餾水
B、純凈水
C、去離子水
D、礦泉水
4.單項選擇題以下（）是國際食品法典委員會的縮寫
A、AOAC
B、ISO
C、CAC
D、OIE
5.單項選擇題用pH計測得的是食品的（）
A、總酸度
B、有效酸度
C、揮發(fā)酸度
D、真實酸度